Recept je z kuchařky 1 těsto, 100 palačinek, lívanců a vaflí (btw. - není tam jedno těsto, pouze se vychází z přibližně stejného základu).
Původní recept:
1 1/4 hrnku hladké pšeničné mouky
1 1/2 lžičky kypřícího prášku
špetka soli
1 lžíce hnědého cukru
1 hnek mléka
1 velké vejce
2 lžíce slunečnicového oleje
2 lžíce jemného arašídového másla
Na přípravu polevy a náplně:
30 g másla rozpustit, přidat 3 lžíce hnědého cukru, nechat rozpustit. Nakrájet hrušky a zakapat štávou z citronu.
***
Jako obvykle, recept jsem upravovala - tady to ani jinak nešlo, z receptu v původním znění bylo těsto tak husté, že ani nešlo míchat - přidala jsem mléko, změnila náplň a polevu.
Moje upravená verze:
1 1/4 hrnku špaldové mouky
1 a 1/2 lžičky vinného kamene
1 lžíce tmavého třtinového cukru
1 vejce
2 lžíce oleje (dala jsem olivový)
2 lžíce arašídového másla - dala jsem s křupinkami
1 1/4 hrnku mléka (i víc, podle konzistence, aby vzniklo lívancové těsto)
špetka soli
Mouku promíchat s vinným kamenem, přidat ostatní suroviny a vypracovat hladké těsto (s nehladkými křupinkami arašíd :-). Těsto jsem ředila mlékem, bylo opravdu příliš husté, přidala jsem čtvrt hrnku navíc oproti receptu a klidně by ještě tekutinu sneslo. Nechat odstát čtvrt hodinky a může se péct. Během doby, co těsto stojí, zbyde čas na přípravu náplně.
Asi 3 středně velké kusy nakrájet na tenké plátky, osmahnout a podusit na větší lžíci rozpuštěného másla (pustí šťávu), na závěr zasypat 3 lžícemi tmavého cukru, promíchat a nechat částečně odpařit a zkaramelizovat, před ostavením doředit vodou (asi 1 dl vody).
Těsto i lívance opravdu hezky voní po arašídách - chutnají skvěle.
Příště zkusím kváskovou variantu, recept například ZDE u IvyII.
