Citronové hvězdičky/kolečka alias citronové linecké se solamylem
Recept každý rok posílám dál - kdo zkusí, ten musí...
Díky citronu skvělá chuť, díky solamylu křehoučké, ihned měkké, rozpadají se v puse i v ruce.
Pokud mám dost času, vyhraju si a třeba je i nazdobím zbytky citronové polevy.
Prvně jsem recept potkala asi na facebooku tady, lítá ale očividně všude
a protože jsou skvělé, najdete je na spoustě míst na internetu (další odkazy pod receptem).
Určitě bych je ale "neprznila" salkovou náplní jako je v původním receptu z facebooku - k čemu je pak ten skvělá citronová chuť... Ta chuť je na nich to nej.
Pro jistotu si ty skvělé recepty nakopíruji, z interetu často zmizí, recept následuje:
Suroviny:
Moje poznámky:
300 g hl mouky (*** přidávám mouku podle konzistence cesta, obvykle tak 50g).
200 g solamylu
280 g másla
180 g práškového cukru
2 žloutky
šťáva a kůra z jednoho citronu
Těsto necháme přes noc v chladu. Pečeme na 150 stupních 10-12.minut. Vychladlá plníme krémem a poléváme čokoládou bílou. Krém - 250 g změklého másla 1/4 karamelového salka, rum, cukr
Tolik původní recept - v něčem mi ale nesedí...
Těsto podle receptu bylo řidší - ne moc lepivé (možná dávám větší citrón?) - obvykle přidám navíc tak 50 g hladké mouky. Dělávám druhý den po odležení, nechám těsto povolit, dobře se válí (klidně na tenko asi 3 mm), dobře se vykrajuje (občas u hodně měkkého propracovaného po několikanásobníém zpracování zbytků se trochu trochu deformuje při přenášení - lepší je přenášet špachtlí).
Na doporučovaných 170 stupních je v mé troubě (horkovzduch) po 5 minutách už zarůžovělé, teplotu dávám na 150 - 5 minut, otočit a dalších 5 minut, hlídat, za 10-12 minut je hotové. Pomáhá každý plech chladit 5 až 10 minut v lednici, méně se roztékají.
Hvězdičky a vločky milujeme a já je ráda zdobím, ale když není čas,
jde například jednoduše pocákám bílkovou polevou a pokladu kandovanou kůrou.
Kdybych je slepovala/plnila, tak určitě ne salkovou směsí, to by se zabila ta skvělá citronová chuť...
Peču je roky a zatím jsem neplnila, ani marmeláda se mi k tomu nehodí. Za mně - pokud plnit, asi bych šla do domácího lemon curd. Například tady jsem zahlédla linecké plněné lemon curd, kdyby bylo i těsto i náplň citronové, to by bylo něco :)
Tady jsou prakticky ty samé recepty, pod označením citronove linecké či linecké se solamylem
https://www.toprecepty.cz/recept/9055-linecke-citronove-krehke/https://carujeme.cz/linecke-citronove-cukrovi/
https://www.mimibazar.cz/recept/10878/velmi-jemne-linecke-cukrovi
https://www.toprecepty.cz/recept/9141-linecke-se-solamylem/
https://www.toprecepty.cz/recept/3164-skrobove-cukrovi/
https://www.labuznik.cz/recept/nejlepsi-linecke-kolecka/
Žádné komentáře:
Okomentovat